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Queso asturiano en Pola de Siero | Lacpesa
Quesos
Quesos
Queso Crema Azul
Características
Elaborado con queso azul madurado de oveja o de vaca y oveja y según textura mantequilla o margarina. Materia grasa 50% aproximadamente.
Maduración
La propia del queso en cuevas, 4 meses aproximadamente.-
Queso Barra Tipo EDAN
Características
Elaborado con leche pasteurizada de vaca. Materia grasa 40% aproximadamente.
Maduración
Envasado al vacío con 10 días aproximadamente. -
Quesos Azules
Características
Elaborado con leche pasteurizada de oveja, o de vaca y oveja. Materia grasa 50% aproximadamente.
Maduración
4 meses aproximadamente en cuevas naturales. -
Queso Mezcla Semi
Características
Elaborado con leche pasteurizada de vaca y cabra. Materia grasa 50% aproximadamente.
Maduración
30-60 días aproximadamente. -
Queso Barra Fundido
Características
Elaborado con queso, sólidos lácteos, estabilziante E-450 y caseinato. Mateira grasa 45%.
Maduración
Envasada al vacío una vez desmoldeada. -
Queso de cabra pasteurizado
Características
Elaborado con leche de cabra pasteurizada. Materia grasa 50% aproximadamente.
Maduración
4-6 meses en bodega -
Oveja 60%
Características
Elaborada con leche pasteurizada de oveja 60% aproximadamente y un porcentaje de cabra y vaca dependiendo de la época del año.
Maduración
4-6 meses en bodega para la pieza grande y 2-3 meses para el queso mini. -
Curado Extra
Características
Elaborado con leche pasteurizada de oveja, cabra y vaca. Materia grasa 50 % aproximadamente.
Maduración
4-6 meses en bodega. -
Mezcla Corteza Negra
Características
Elaborado con leche pasteurizada de vaca y cabra. Materia grasa 50% aproximadamente.
Maduración
25-45 días aproximadamente.